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荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

文章来源:未知         发布时间:2021-04-29 11:15

荷叶粉蒸肉就是用荷叶将粉蒸肉包裹起来的一种吃法,其味道和普通的粉蒸肉比起来,有一丝丝荷叶的清香,减少了五花肉的油腻感,是一道具有历史沉淀的经典菜肴。那么荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜呢?接下来一起来了解一下吧。

荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

荷叶粉蒸肉属于浙江菜,主要原料是五花肉,口味是香,工艺是蒸,制作难度属于高级。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。

荷叶粉蒸肉怎么做

做法一:

材料:五花肉500克。荷叶2张、香米1碗。食盐适量、酱油少许、花椒少许、黄酒适量、胡椒少许、辣椒粉1小盆。

做法:

1.带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定;

2.准备荷叶两大张;

3.辣椒粉一小盆;

4.在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制;

5.在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味;

6.准备香米一碗,加入少许花椒。

做法二:

材料:五花肉300克,荷叶一张,米粉适量,老抽、生抽以及料酒与花椒粉和胡椒粉适量,盐和白糖适量。

做法:

1、把准备好的五花肉用清水洗净,然后再切成块状,去掉水分以后放在盆中加入料酒和生抽与老抽,再加入适量的白糖和盐进行腌制,腌制时间应该在半小时左右。

2、把准备好的荷叶放在开水中焯烫一下,取出备用,把准备好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽,调匀备用。

3、把调好的米粉放在腌好的五花肉中调匀,调好以后放置十来分钟左右。把烫好的荷叶铺开,把腌好的米粉肉放在荷叶上面。

4、用荷叶把肉包好入蒸锅蒸制,大约需要半小时左右就能蒸好,取出以后把荷叶打开,就能闻到诱人的香气,把肉入盘上桌食用即可。

看完上文的介绍后,相信大家对荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜已经有了自己的认识了,此外还介绍了荷叶粉蒸肉怎么做,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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